Hillenberg restaurang Stockholm - lunch, cocktails och långa middagar

Hillenberg är en framstående restaurang skapad av den berömda stjärnkocken Niklas Ekstedt. Belägen i hjärtat av staden erbjuder Hillenberg en oöverträffad matupplevelse som kombinerar Ekstedts passion för naturliga råvaror, traditionell matlagningsteknik och moderna gastronomiska innovationer. Med en sofistikerad atmosfär och en elegant inredning skapar restaurangen en inbjudande miljö för gäster att njuta av en minnesvärd middag. Hillenbergs rykte som en av stadens främsta kulinariska destinationer har gjort den till en favorit bland matälskare och kritiker.

Vad serverar Hillenberg för middag och lunch?

Några exempel maj 2023

VIT SPARRIS 275
emulsion på ostronblad, citronfiléer, macadamianötter,
torkad picklad lök, brynt smör

BURRATA & GRÖN TOMAT 185
sugarsnaps, picklad majrova, thaibasilika, amchoordressing

HALSTRAD GRAVAD TORSKRYGG 205
pepparrotsdressing, dillemulsion, ättika,
kålrabbi, torkat paltbröd

TOAST SKAGEN HILLENBERG 235/335
sikrom, gravad citron, smörstekt bröd

LÖJROM FRÅN BOTTENVIKEN 30 g 395
egengjord crème fraiche, rödlök, brynt smör, vete-blini

GRILLAD LAMMTUNGA 185
grönärtspuré, bondbönor, lammsås med sardeller,
citron, scharlottenlök

RÅBIFF 225/320
med smak av eld, dijonmajonnäs, stekt rågbröd, citron

Varmrätter

GRILLAD SPETSKÅL 280
grillad grön sparris, vita brönor, tomat, färsklök,
fetaost, ramslökshollandaise

TRYFFELPASTA 320
tagliatelle, smörstekta murklor, parmesan

RIMMAD LAX 285
dillstuvad potatis, hovmästarsås, gurka

BAKAD RIMMAD RÖDING 345
yuzu inkokt fänkål, fläderblomssmörsås,
spritärtor, rökt forellrom

STEKT VAKTEL 410
fylld med kycklingfärs, svamp, dragon, nässelcrème,
murklor, friterad potatis

HILLENBERGS VILTKÖTTBULLAR 285
spetskål, gräddsås, pressgurka, rårörda lingon

ENTRECÔTE 250 g 470
café de parissmör, lökkräm, rökt paprika
grönsallad, grillad citron, pommes frites

Kontaktuppgifter

Instagram

Adress:

Humlegårdsgatan 14
08-519 421 53
Info@hillenberg.se

Öppettider Hillenberg (maj 2023)

Mån - Ons 11:00 - 00:00
Tors - Fre 11:00 - 01:00
Lör 11:30 -01:00

Vem är Niklas Ekstedt?

Niklas Ekstedt är en välrenommerad svensk kock och restauratör. Han är känd för sin passion för traditionell matlagning och för att använda naturliga råvaror i sina rätter. Ekstedt har gjort sig känd för sin expertis inom eld- och trädriven matlagning, där han använder olika tekniker såsom rökning, grillning och bakning över öppen eld för att skapa unika smaker och texturer i sina rätter.

Niklas Ekstedt har en imponerande bakgrund inom restaurangbranschen. Han har arbetat på flera kända restauranger och har samarbetat med framstående kockar runt om i världen. Ekstedt har också skrivit flera kokböcker och varit med i olika TV-program, där han delar med sig av sin kunskap och passion för matlagning.

Med sin restaurang Hillenberg har Niklas Ekstedt skapat en plats där han kan förverkliga sin kulinariska vision och erbjuda gästerna en unik matupplevelse. Hans dedikation till kvalitet och innovation har gjort honom till en av Sveriges mest respekterade kockar och restauratörer.